Domaine Aspras

Le Domaine des Aspras est situé à Correns, en Provence Verte et à la limite septentrionale de l'Appellation Côtes de Provence. Cette situation géographique induit une exposition plus longue des raisins au soleil d'automne et donc des vendanges plus tardives. La propriété s'étend sur 32 hectares de vignes d'une moyenne d'âge de 20 ans.

L'histoire du Domaine des Aspras a croisé celle de Gottfried et Lisa Latz, il y a près de soixante ans, alors qu'ils revenaient du Kivu en République Démocratique du Congo. L'apprentissage du vin se fera pour eux avec passion et patience. Ils s'approprieront petit à petit les caractères de cette terre de la vallée de l'Argens, entourée de collines calcaires à terre blanche. Leur fils, Michaël, ingénieur agronome, est le vigneron de la deuxième génération. Il perçoit le vin comme un présent de la terre et un savoir-faire que l'on passe de génération en génération et qu'il convient de faire en respectant l'environnement d'où le choix de l'agriculture bio. Le vin est d'abord cette rencontre entre des hommes et une terre qui devient ensuite un moment de complicité, de respect et de partage. Ces valeurs, il le transmet depuis plus de 25 ans à la troisième génération : ses trois fils : Raphaël, Sébastien et Alexandre.